L’histoire du Domaine de la Fadèze s’inscrit dans une longue tradition viticole. Des premières cultures antiques aux générations de vignerons qui se succèdent aujourd’hui, notre vignoble a évolué au fil des siècles, toujours guidé par la même passion pour la vigne, le terroir et les cépages du Languedoc.
Les Phocéens installent des comptoirs près de l’étang. Au Ier siècle, les Romains développent les premiers domaines viticoles appelés fundis.
Le domaine appartient à la famille Albaret Maffre du Bousquet. À l’époque, il porte le nom de « Fadaise ».
La famille Lenthéric rachète le domaine, composé presque exclusivement de Terret. Georges et Guy Lenthéric travaillent ensemble sur ces terres.
Diversification du vignoble avec de nouveaux cépages (Merlot, Sauvignon, Chardonnay), modernisation du chai, arrivée de la vendange mécanique et début de la commercialisation en bouteille.
Modernisation de la réception de la vendange avec de nouveaux équipements pour améliorer la qualité des vins.
Renouvellement de 10 hectares de vignes et arrivée de la 3ᵉ génération avec Romain Lenthéric.
Renouvellement du vignoble, modernisation du chai et engagement pour préserver le cépage historique Terret, emblématique du domaine.
